paella de domingo

el domingo pasado preparamos nuestra primera paella aquí en México. Todavía no hemos podido comprar el tanquecito de gas para hacer la conexión con la hornilla especial para la paella, así que la hicimos en una hornilla grande ovalada que tiene la cocina. de cuando en cuando había que girar la paella para que se hiciera lo más uniforme posible.

la foto de arriba es como está el apartamento ahora. la sala y el comedor están puestos, pero no hemos colgado todavía ni las cortinas ni los cuadros. mandamos a enmarcar algunas fotos y cuadros que tenemos. nos lo dan todo el día jueves. en alemania era demasiado caro hacerlo.

en la foto de abajo estoy en nuestra cocina. en la última etapa de cocción de la paella, cuando el caldo se está reduciendo para cocinar al arroz.

bueno, y quí abajo un primer plano de la paella que llevaba pollo. conejo había en el supermercado, pero para dos personas era demasiado comprar uno entero. en realidad hay todo lo que se le antoje a uno en el super de enfrente. hasta te hacen sushi y te lo llevas para comer en casa, por unos 40 pesos, es decir, menos de 4 usd.

una de las cosas más ricas de cocinar es la copita o el par de copita de vino que te tomas mientras preparas las cosas o las cosas se van haciendo. me estoy tomando un vinito chileno bastante bueno y económico.

casi cuando todo el caldo se había reducido puse unas ramitas de romero en la paella. cuando se redujo totalmente apagué el fuego y dejé reposar la paella por unos 15 min tapada por un papel. esto de taparla mientras reposa lo aprendí de la mamá de rosa. al parecer el papel la mantiene caliente, la seca un poquito más absorviendo el calor y el sabor se termina de acentar en el arroz.

nos avanzamos a comer la mitad de la paella. como arroceros "pofesionales" comimos directamente de ella con cuchara.

menú del comedor "Doña Licha"

la foto de arriba es el menú del restaurante (comedor donya Licha) del post anterior. me parece que les dicen lichas a las alicias. los nombres de los platos son muy interesantes...

en esta foto estamos francisco y yo, desayunando. fue un buen fin de semana. hicimos bastastante ejercicio en al bicicleta, haciendo un poco de pendiente, subiendo al monte.

fin de semana en el campo

vivir en esta ciudad durante la semana hace que uno sienta la necesidad de salir al campo a respirar aire puro y hacer un poco de deporte.

el fin de semana pasado un amigo mexicano nos invitó a su "casita" de campo, a unos 50 km de cuernava. a este chico lo conocemos por medio de andrés, un amigo espanyol que conocimos hace algunos anyos en un evento de daimler chrysler. la verdad es que este chico mexicano se ha portado de película con nosotros, dándonos su amistad durante estos primeros meses aquí.

en su jeep cargamos nuestas bicicletas y salimos camino al valle de cuernavaca. el paisaje sobre el camino es muy lindo. se puede ver, como hace muuuuchos anyos era el valle (realmente gran parte de la ciudad era un lago) donde ahora está el DF, antes de que tantos millones de personas, con sus millones de coches vinieran a vivir acá.

El día en que regresamos paramos en un sitio en la carretera para desayunar con atole (una bebida de maiz con canela y chocolate) y unas quesadillas. en la foto de abajo están francisco y rosa.

el sitio donde desayunamos es super sencillo, pero muy colorido. la comida estuvo muy buena, aunque el 95% de las cosas que estaban en el "menú" no conocía.

mudanza

como había escrito antes, nuestro container llegó la semana pasada a la ciudad. al principio la sala era un bosque de cartones. la foto de abajo fue tomada después de que rosa quitara algunos de los cartones más grandes. los últimos días hemos pasado muy ocupados desempacando, organizando y contratando todos los servicios.

hoy nos instalaron el internet y el cable. por cable podemos ver una buena variedad de canales. entre los espanyoles están antena 3, TVE internacional ytelevisión de Galicia... faltan algunos días para que nos instalen el teléfono.

el internet está funcionando muy bien. tenemos una conexión inalámbrica, así que esta tarde, por medio de skype, rosa le ensenyó a su mamá todo el apartamento con la cámara.

después de dos meses de comer sólo en restaurants, nos pareció una delicia prepararnos una ensaladita con unas pechugas a la plancha: por fin algo sano! es muy dificil comer algo sano aquí, porque la gente está acostumbrada a comer super pesado. inclusive en los restaurantes vegetarianos la comida es pesada. por eso es que méxico es el segundo país en el mundo con problemas de obesidad después de eeuu.

para festejar compramos un vino argentino que me gusta mucho: Luigi Bosca. esta vez compramos el malbec, pero el shiraz es mucho mejor.

ya llegaron nuestras cosas !

el día de hoy llegaron nuestras cosas a méxico df. al parecer salieron de la aduana de veracruz ayer por la noche sin problema, así que llegaron el día de hoy a las 4 de la mañana a nuestra dirección en esta ciudad. hasta las nueve de la mañana supimos que había llegado. no se tardaron mucho en bajar todas las cosas del trailer, que según me contó rosa, tenía una langosta pintada (elegancia veracruzana).

ahora nuestro depar está lleno de cartones. por suerte las cosas que eran de armar ya están armadas, así que lo que falta es ir abriendo los cartones y ordenando las cosas. a eso nos dedicaremos este fin de semana.

esta noche vamos a hacer nuestras primeras compras de comida en méxico (!!). justo frente a nuestro depto. hay un supermercado que está muy bien. de hecho el otro día entré a darle un vistazo y la fruta, carne y marisco que tienen está muy bien. además se puede comprar sushi y pan fresco...

nos faltan algunas cosas todavía, como son la conección de teléfono, internet y cable. pero bueno, ya en estos días contrataremos esas cosas. otra cosa que estamos viendo es la posibilidad de tener algunos enchufes con 220V para poder utilizar los aparatos que traemos sin tener necesidad de comprar convertidores de corriente. en fin. mucho trabajo para los próximos días. en todo caso lo bueno es ver como la cosa va convergiendo a algo. dentro de poco nos estarán entregando el coche que compramos (toyota Rav4 2006).

ya merito

como dicen aquí en méxico "ya merito" osea ya mismo, llegan nuestras cosas. por lo menos así nos dijeron de la cía que se encarga de desaduanizar nuestro menaje y enviarlo a nuestra dirección en el df.

después de dos meses de vivir en un hotel, ya estoy bastante cansado de sólo comer comida de restaurant y de no tener mis cosas. tenemos mucha ilusión de cocinar y acomodar nuestras cosas. lo más probable es que necesitemos más muebles, porque este depto. es bastante más grande al que teníamos en colonia.

de igual manera también nos prometieron tener el coche en el color que queremos (negro) hasta el día 17. espero que no tarde mucho más que eso, porque moverse en taxi no es tan cómodo. si bien uno vive algo gracioso de vez en cuando con los taxistas, prefiero la comodidad y seguridad de ir en un coche propio.

prueba de mezcal

para no dejar el lado cultural de viajar, hicimos también una prueba de mezcal. como se ve en la foto de arriba, el primer trago de mezcal no pasa muy facil que se diga. pero después de 2 o 3, pasa de maravilla. lo tomamos con limon y con una sal (de color rojo) condimentada con chile y gusano del agave molido.

probamos diferentes tipos de mezcal, desde el normalito, pasando por el anyejo hasta el llegar a probar el mejor mezcal, de reserva, que viene en una botella azul que cuesta unos 50 usd.

a medida qué íbamos probando mezcales, íbamos picando más especialidades de oaxaca, es así como probamos los saltamontes fritos que sirven por allí, los chapulines (ver entrega anterior con el mismo título).